Alioli vegana de zanahoria

Esta Alioli o su versión Veganesa cuantos e hace sin ajo es sencillamente espectacular.
Y muy fácil de hacer.
Nosotros ya la habíamos subido al blog como complemento de otras recetas el año pasado
pero en esta ocasión cuando la hemos preparado para compañar la tortilla de patatas vegana y sumado a las bolitas crujientes de brócoli del pasado año hemos pensado que merece tener un apartado y recete
independiente ya que es muy versátil y podrás usarla en mil y un platos.
Se me ocurren tostas, bocadillos, verduras a la parrilla o al horno, a unas patatas asadas o fritas, al arroz de verduras…ufff que rico y cuantas ideas vienen a mi mente!

Nosotros somos de sabores intensos así que desde el primer momento decidimos que nuestra veganesa sería una alioli con sabor a ajo. También le pusimos un pequeño toque mínimo de cayena para darle un ligerísimo toque picante, pero esto no debe de predominar.

Ingredientes

 Dos zanahorias grandes peladas y cocidas:
Un ajo mediano o dos pequeños (opcionales)
de media taza a una taza según desees el espesor de aceite de oliva virgen extra de primera prensada si te gustan los sabores fuertes o de girasol de primera prensada en frío sí prefires más suave ( tiene un delicioso toque a pipas)
sal y pimienta cayena opcional
medio limón.

Todo a la batidora a una velocidad fuerte para que emulsiones bien y a la refri para disfrutar bien fresquita, tipo mahonesa.
No te cansarás de ella!