Tortilla de patatas con tomatitos cherry asados y queso de cabra

Esta receta no es nueva...pero no nos cansamos de hacerla!!!

Hemos sacado nuevas fotos que reflejan bien lo jugosa y deliciosa que es...

Ingredientes:

Cuatro patatas medianas o cinco pequeñas.

Cinco huevos ecológicos.

200 gramos de tomates cherry.

Queso rulo de cabra francés ( si quieres dar un toque más intenso, cambia el queso por cabrales).

Aceite, sal y pimienta.

 

Y mucho amor....

• Lavar los tomatitos y meterlos enteros a hornear durante unos 12 mintuos con el horno previamente calentado a 190 grados.
• Picar fínamente la patata y freirla en el aceite de oliva, hasta que quede blandita.
• Sacar y escurrir las patatas y cubrir unos instantes por encima con papel absorbente, así eliminamos el  exceso de aceite y quedará mucho más ligera y rica.
• Cortar por la mitad los tomatitos asados y meterlos junto con el queso de cabra en un bol que nos permita mezclar bien todos los ingredientes.
• Salpimentar al gusto.
• Batir los 5 huevos con unas varillas y añadir el resto de ingredientes.Remover.

 

• Calentar un pequeño fondo de aceite en una sartén y cuajarla a temperatura media  para que no se pegue.

  Y A DISFRUTAR!!!!!

Tortilla de verduras al curry con piñones

Es sorprendente la variación de tortillas que podemos hacer, además de nuestra riquísima y tradicional tortilla de patatas, tantas, como tu imaginación te permita...
Hoy os  propongo esta deliciosa TORTILLA DE VERDURAS AL CURRY CON PIÑONES.
Sana, sencilla,económica y sobre todo...ORIGINAL!!!
Sorprende a todos con esta exquisita variedad...

Lo fantástico de esta receta es que puedes utilizar todo tipo de verduras que tengas en ese momento en el frigorífico, admite todo tipo de combinaciones.Nosotros esta vez hemos utilizado:

Ingredientes:

• Media coliflor
• 2 manojos grandes de espinacas frescas o un paquete de espinacas congeladas.
• 1 berenjena
• 1 calabacín
• 100 ml de nata líquid
• 50 gramos de piñones
• 4 huevos ecológicos
• Curry en polvo al gusto.
• Sal y pimienta.
• Aceite de oliva para cuajar como una tortilla tradicional.

Preparación:

Picar en cuadraditos pequeños la berenjena y el calabacín y rehogar en un poquito de aceite hasta que se ablanden.
Cocer la coliflor y rehogar las espincas.

Escurrir bien todos los ingredientes restos de agua y de aceite.Mezclar en un bol con la nata líquida, los piñones y los huevos batidos.Salpimentar al gusto.

 Cuajar en una sartén como una tortilla de patatas tradicional a fuego bajo para que no se peque o bien untar un mode redondo con margarina y cocer en horno precalentado previamente a 170º durante 15 minutos.Desmoldar en frío.Mejor si se prepara la víspera, se asientan los ingredientes y no se deshace al cortarla...

Tortilla de patatas, tomatitos cherry asados y queso de cabra.

Ingredientes:

• Cuatro patatas medianas o cinco pequeñas.
• Cinco huevos ecológicos.
• 200 gramos de tomates cherry.
• Queso rulo de cabra francés ( si quieres dar un toque más intenso, cambia el queso por cabrales).
• Aceite, sal y pimienta.

 

Y mucho amor....

• Lavar los tomatitos y meterlos enteros a hornear durante unos 12 mintuos con el horno previamente calentado a 190 grados.
• Picar fínamente la patata y freirla en el aceite de oliva, hasta que quede blandita.
• Sacar y escurrir las patatas y cubrir unos instantes por encima con papel absorbente, así eliminamos el  exceso de aceite y quedará mucho más ligera y rica.
• Cortar por la mitad los tomatitos asados y meterlos junto con el queso de cabra en un bol que nos permita mezclar bien todos los ingredientes.
• Salpimentar al gusto.
• Batir los 5 huevos con unas varillas y añadir el resto de ingredientes.Remover.

 

• Calentar un pequeño fondo de aceite en una sartén y cuajarla a temperatura media  para que no se pegue.

  Y A DISFRUTAR!!!!!