Bizcocheto de mandarina y chocolate caliente

Mañanas dulces, meriendas deliciosas..

250 gr de harina 

2 huevos

150 gr de azúcar de caña

4 mandarinas ( otras dos más para decorar)

80 gr de aceite de oliva virgen

30 gr de leche

1 bolsita de vainalla en polvo

1 bolsita de levadura en polvo

Una cucharada rasa de ralladura de cáscara de mandarina

Preparación

Lavar y secar las mandarinas, Rallar la cáscara y exprimir el jugo. En una cazuela mezclar el azúcar moreno con los huevos, la ralladura de la cáscara y el zumo, el aceite de oliva y la leche e ir mezclando poco a poco la harina previamente tamizadaa al que habremos añadido antes la levadura y la vainilla. Cuando la mezcla esté bien amalgado, verterlo en el molde previamente engrasado con un poco de mantequilla y espolvoreado de harina ( ojo que no caiga mucha al fondo para que suba bien el bizcocho).

Hornear a 180º durante 30 minutos ( con el horno previamente calentado

Desmoldar en frío, cortar en lonchas medias y servir con un chorro generoso de chocolate fondente...
Buen provecho!!!