Jugo detox de remolacha, pepino, zanahoria, jengibre y piña

Este jugo a demás de ser depurativo y ayudarte a eliminar toxinas y grasas por las acciones diuréticas de la piña y el pepino viene cargado de vitaminas, aminoácidos y minerales. Adoramos la remolacha, por su alto contenido en vitaminas A, C, B y Ácído Fólico que refuerzan el sistema inmunológico y lo hacen muy recomendable para quien sufre de anémia o talasemia. La remolacha es fuente también de calcio, hierro, potasio y magnesio, es antioxidante y antiinflamatorio. La zanahoria refuerza todas estas cualidades de la remolacha y el jengibre fresco es un excelente agente anticancerígeno, regula la digestión y es un potente antiinflamatorio natural.

Para un gran vaso de jugo  o dos medianos hemos licuado en crudo:

Una remolacha de tamaño mediano con sus hojas
un pepino grande
una zanahoria grande 
un trozo de jengibre al gusto
una rodaja hermosa de piña fresca.

Así de sencillo, así de natual :-)

Limonada de jengibre y hierbabuena

Nada de refrescos artificiales! cero Coca-Cola Zero y sucedáneos! La mejor manera de refrescarse
y más saludable que puedes preparar tú mismo en un pis pas!
Vitamina C como antioxidante, jengibre  especialmente indicado para facilitar  el proceso digestivo y además como potente anti inflamatorio natural con excelentes propiedades anti cancerígenas . Si a esto le añades la refrescante y aromática hierbabuena (carminativa ) estás dando un trato diez a tu sistema metabólico y digestivo además de disfrutar de su delicioso sabor.

Ingredientes:

4 cucharadas de jengibre fresco rallado
el zumo de 6 -8 limones
sirope de ágave
1 litro de agua
un puñado de hojas frescas de hierbabuena.

Preparación

Dejar macerar el jugo del limón con el jengibre rallado, el agua y la hierbabuena.
Se puede variar la cantidad de jengibre y limón en función del gusto, a mi me gusta que el jengibre se sienta y el sabor intenso del limón, pero se puede reducir la cantidad si lo quieres mas suave.
Para servirlo se puede filtrar y endulzar con sirope de ágave o azúcar de caña integral orgánica
o batir junto con hierlo para que se mezcle más aún el sabor de la hierbabuena y el jengibre.

Sírvelo muy frio y disfruta!!1

Tè Yogui Ayurveda

Infusión ayurvédica yogui

Dentro del ayurveda, existe una serie de preparaciones orientadas a sanar y restaurar el cuerpo. Una de las recetas de infusiones se denomina yogui y se prepara a base de jengibre y otras especias. Aromática, sabrosa y perfecta para cualquier momento del día.

Ingredientes:

• Dos cucharadas de jengibre fresco rallado(excelente para el sistema respiratorio y digestivo.Es un buen antiinflamatorio natural.
• Una cucharadita de semillas de cardamomo (bueno para el colon, es carminativo,contrarresta los problemas de acidez y estimula mente y corazón)
• Una rama de canela (fortalece los huesos)
• Ocho clavos de olor (bueno para el sistema nervioso, anestésico natural)
• Ocho tazas de agua

Preparación:

Pon a hervir el agua ya directamente con todos los ingredientes dentro de la cacerola de la preparación. Una vez que entre en ebullición, cuenta aproximadamente 20 minutos y retira del fuego.

A la hora de servir este té ayurveda yogui simplemente debes dejar entibiar un poco o servirlo directamente caliente. No olvides colar previamente la preparación. También puedes añadir leche, azúcar o el endulzante que tú prefieras.

Infusiones Naturales para mejorar tu salud

Ya lo decía Hipócrates:

• "Que tu medicina sea tu alimento, y el alimento tu medicina."
• "Tus fuerzas naturales, las que están dentro de ti, serán las que curarán tus enfermedades."

 Con estas deliciosas infusiones, no solo deleitarás tu paladar sino que ayudaras a mejorar tu salud.

Aquí te pasamos unas recetas sencillas y deliciosas. 

Infusión de Arándanos, Albahaca y Jengibre, para nuestro cerebro.

Los arándanos contienen antocianinas y flavonoides, que son capaces de cruzar la barrera sangre-cerebro. Estos antioxidantes liberan a nuestro cerebro de los radicales libres, que de lo contrario pueden conducir a la oxidación, pérdida de memoria, y la enfermedad de Alzheimer. El jengibre se utiliza comúnmente para evitar las migrañas y la albahaca reduce la tensión y la fatiga en el cerebro de forma natural.
Aplastamos una cucharada de arándanos, rallamos un poco de jengibre fresco y junto con 3 o 4 hojas de albahaca fresca, lo ponemos en una taza de agua caliente.

Infusión de Frutas, para la digestión.

El sabor de esta infusión es muy reconfortante y terroso. La pera y las rebanadas de manzana aportan pectina a la mezcla, y esta es una excelente fibra dietética. Ayuda a promover la digestión, previene la diarrea y el estreñimiento, reduce el riesgo de cánceres del tracto gastrointestinal y de colon. Las uvas púrpuras contienen quercetina, un pigmento vegetal que contribuye a la digestión, mientras que la canela actua estimulando el metabolismo.
Dos rebanadas de manzana, dos rebanadas de pera, 5 o 6 uvas moradas y una pizca de canela molida, las uvas la machacamos un poco y las rebanadas cortadas en cubitos para que sea mas fácil hacer la infusión, como en los casos anteriores las medidas son para un taza de agua caliente.

Infusión de Frambuesas y Jengibre, para ayudar con la menstruación.

Las frambuesas son un tónico uterino, relajan y tonifican los músculos uterinos, según sea necesario; esta fruta también es beneficiosa durante el embarazo, aliviando las náuseas, ayuda a estabilizar la digestión y calmar la zona pélvica. De acuerdo con un estudio realizado en 2009, las mujeres que toman una dosis de jengibre durante su menstruación logran el mismo nivel de analgesia que lograrían tomando ibuprofeno.
Para una taza de agua caliente, unas 6 o 8 frambuesas machacadas y un poco de jengibre fresco rallado.

Infusión de Cayena, Cardamomo y Jengibre, contra el dolor.

Esta infusión especialmente indicada para personas con reuma y lumbalgia, la pimienta de cayena contiene capsaicina, un compuesto que hace picante pimienta pero también reduce los niveles de una sustancia química que transmite las señales de dolor al cerebro y de paso es anticáncerigena. El jengibre y el cardamomo ambos han sido utilizados en la medicina ayurvédica para reducir el dolor y la inflamación.
Para hacer una taza precisamos una pizca de pimienta de cayena, un poco de jengibre fresco rayado y 4 o 5 vainas de cardamomo bien aplastadas.

Infusión de Albahaca y miel, para las náuseas.

Esta receta utiliza los efectos calmantes de la albahaca combinados con la miel para deshacerse de los dolores de estómago, náuseas, vómitos y síntomas. Es refrescante, tanto como energizante, lo que ayudará a reducir los síntomas, mantenerse alerta y lograr cierto bienestar.
Ponemos en una taza con agua caliente, 5 o 6 hojas de albahaca fresca con una cucharadita de miel revolvemos esperamos un para de minutos y listo.

*Aclaraciones: Todas las medidas son para preparar un taza, el agua no debe hervir, debe estar entre 80 y 90 grados, todas las infusiones deben reposar unos minutos antes de ser consumidas.

Crujiente de brócoli con salsa Alioli de zanahoria con bastoncitos de zanahoria al aroma de jengibre

Bueno, bueno, este plato es el fruto de tres situaciones:

1. Me encanta el brócolí y tenía unas ganas locas de comerlo rebozado
2. Una seguidora de La Cuchara Verde en Facebook nos envió una receta para hacer una mahonesa de zanahoria completamente vegana que aunque no aportó foto nos pareció de lo más atractiva para probarla.
3. Haber visto en una página que seguimos fielmente La Cocina Alternativa una receta del blog de Gwneth Paltrow y decidí que tenía que hacerlas sí o si.
4. Y esta  no estaba programada, unas vacas visitaron el exterior de mi jardín y se zamparon dos kilos de zanahorias así que decidí que el día hoy tendría que ir de zanahorias (mi casa es un arsenal de zanahorias)

El resultado no ha podido ser más gratificante. Un plato no muy ligero, el secreto tomar pocas porciones y sólo de cuando en cuando, porque también hay que aprender a comer sin culpa.

Primero elaboramos la veganesa de zanahoria, una mahonesa hecha sin huevo completamente vegana y de sabor delicioso. Nosotros le hemos añadido el toque de dos ajitos para que fuese una alioli y un punto de cayena muy suave. 

Ingredientes:

• 2 zanahorias grandes peladas y cocidas
• 1 taza de aceite de oliva virgen extra ( si prefieres más suave puedes hacerlo con girasol)
• 2 ajitos no muy grandes o 1 grande
• sal
• un toque de cayena (opcional)
• un chorrito de zumo de limón

Preparación :  

Pelar y trocear las zanahorias y ponerlas a cocer. Cuando estén tibias o frías meterlas en el vaso batidor y añadir el aceite,los ajos la sal, la cayena. Darle una velocidad fuerte para emulione bien. Al final añadir un chorrito de zumo de limón, en nuestro caso le pusimos medio limón pero puede ser menos.Los ajos también son opcionales si se quiere un sabor más suave.

 Lavar y separar las flores de un brócoli pequeño y fresco. Para al receta vegana se puede sustituir los huevos por una mezcla homogénea hecha con harina de garbanzos. Mezclar la harina de garbanzos con un porquito de agua y batir bien hasta obtener una mezcla similiar al huevo batido.
Pasar el brócoli por la mezcla y luego por pan rallado o por germen de trigo para obtener un resultado más crujiente. Freirlo en abundante aceite y ponerlo a escurrir en papel absorbente

Para los bastoncillos de zanahoria:

Ingredientes:

•  Dos zanahorias medianas o una grande
• una cuchadita de jengibre fresco picado finamente
• Aceite de sésamo
• Sal y pimienta
• Sésamo negro para decorar

Preparación:

Cortar en juliana las zanahorias o en bastoncillos muy finos. En una sartén echar una cucharada de aceite de sésamo y rehogar el jengibre sin quemarlo. Añadir las zanahorias y saltearlas un par de minutos con la sal y la pimienta. Retirar del fuego y servir caliente con las semillas de sésamo negro.

Buen provecho!